boquerones en vinagre
La cocina de
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En primer lugar, gracias a todos por participar en nuestro concurso y enhorabuena a Marta, que en esta ocasión y gracias a su receta, se lleva 30€ en productos de Dona Dona.
Hoy queremos compartir con todos vosotros su receta de rape con almejas. Por supuesto, también se puede hacer con producto fresco.
Compartimos con todos vosotros la receta ¡Esperamos que os guste tanto como a nosotros!
El día anterior ponemos las colas de rape sobre una rejilla en el frigorífico para descongelar (también se puede hacer con rodajas de rape)
  1. Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar en una cazuela ancha y poco profunda y añadimos el ajo hasta que se dore. Lo retiramos y lo ponemos en el mortero con un poco de perejil (seco o fresco, el que tengáis)
  2. Cortamos el rape, lo enharinamos y lo pasamos por el aceite de la cazuela. Lo retiramos.
  3. Añadimos la cebolla y la dejamos cocinar. Cualdo esté dorada añadimos el majao de ajo y perejil y los dados de rape.
  4. En una cazuela a parte cocemos las almejas. Las puedes poner directamente en el agua, sin descongelar previamente. 
  5. Una vez abiertas las añadimos a la cazuela donde ya tenemos el rape con el majao de ajo y perejil y la cebolla y agregamos parte del agua donde se han cocido (las almejas).  
  6. Disolvemos una pastilla de caldo concentrado de pescado y ¡Listo!
Lo mejor de usar productos Dona Dona es que no tengo que limpiar las almejas ni el rape, el ajo y la cebolla ya vienen bien picaditos y es mucho más rápido y limpio.
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