Cuarto cochinillo asado

• Paso 1:

  Ten en cuenta que es un producto congelado, preasado y envasado al vacío…
  Descongelar en frigorífico durante al menos 12 horas.

• Paso 2:

  Una vez descongelado…
  Pon el horno a precalentar a 240ºC.
  Saca el cochinillo de la bolsa.
  Añade a la bolsa un vaso de agua y remueve para conseguir el máximo de salsa posible.
  Pon ese líquido en un cazo a fuego bajo. Si te gusta puedes añadir un poquito de vino blanco que tras evaporar el alcohol le dará un punto más de acidez a la salsa.

• Paso 3:

  Baja la temperatura del horno a 180-200ºC aproximadamente y selecciona modo ventilador.
  Coloca la pieza en la rejilla del horno.
  Pon debajo una bandeja para la salsa con medio vaso de agua, de ese modo no se carbonizarán los jugos que recoja la bandeja.
  Un truco para dar más sabor a la salsa es añadir previamente a esa agua media pastilla de caldo de carne, calentarlo un minuto en el microondas y disolverla con una cucharilla.

• Paso 4:

  Hornear durante 40-45 min. aprox. y no abrir el horno durante el horneado o no te quedará crujiente la piel.
  Emplata el cochinillo.
  Añade líquido del cazo que habíamos reservado a la bandeja para disolver los jugos que se han adherido a la bandeja, puedes remover ligeramente con una cuchara de madera, y finalmente verter el contenido de la bandeja de horno en el cazo. Calentar y ya tenemos nuestra salsa.
  Te recomendamos servir la salsa junto al cochinillo, no por encima, y si te gusta el puré de patatas complementaría perfectamente nuestro plato.

• Paso 5:

  Disfrutar de nuestro delicioso cochinillo segoviano.

100% Cochinillo y sal.

Valor nutricional por cada 100g 

Valor energético  1080kJ  261kcal

Grasas 23g

Ácidos grasos saturados 8,5g

Hidratos de Carbono 0g

de los cuáles azúcares 0g

Proteínas 15g

Sal 0,8g