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Patas de pulpo

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El pulpo es uno de los mayores manjares de nuestro país… O por lo menos, eso nos parece a nosotros. A continuación, os contamos algunas de las maneras de cocinarlo y, por supuesto, de cómo preparar un sabroso pulpo…

Patas de pulpo

 

El pulpo es uno de los mayores manjares de nuestro país… O por lo menos, eso nos parece a nosotros. A continuación, os contamos algunas de las maneras de cocinarlo y, por supuesto, de cómo preparar un sabroso pulpo…

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Aunque la fama la tiene el pulpo a feira o el salpicón poco a poco se está empezando a ver ya en muchas cartas de restaurantes las patas de pulpo enteras a la brasa o a la plancha.

 

¿Cómo cocino el pulpo?

El pulpo necesita de una buena cocción para poder ser comestible… y debe ser hervido antes de prepararlo sea cual sea la manera en la que vayas a presentarlo o comerlo.

Desde Dona Dona recomendamos congelarlo siempre dos o tres días antes para que el frío rompa las fibras del cefalópodo (Octópodo). Con nuestras patas de pulpo cocidas, ese paso te lo puedes ahorrar.

Como curiosidad y porque probablemente lo hayas escuchado si eres un forofo de este gran producto del mar, antiguamente cuando no había congeladores, éstos se golpeaban contra las rocas o con un rodillo para conseguir el mismo efecto que congelándolo: romper las fibras del pulpo.

-          Una vez blando por el proceso de congelación, necesitas:

 

1.       Una olla grande con abundante agua

2.       Cuando rompa a hervir, asústalo 3 veces (sumergir y sacar).

3.       Cuando el agua vuelva a hervir, mételo de nuevo y lo dejas (20min./kilo).

 

-          Si quieres hacer pulpo con patatas:

 

1.       Las patatas échalas en la olla a la vez que el pulpo.

 

-          Cocción si agua:

 

1.       En una olla no muy grande echa el pulpo y remuévalo para que no se pegue.

2.       Cuando empiece a echar agua, tápalo y baja el fuego.

3.       Déjalo cocer el mismo tiempo que si lo hirvieras. Al menos 30 min. Aprox.

 

Patas de pulpo a la brasa o a la plancha

Como decíamos antes, los restaurantes llevan un tiempo preparando esta receta con un éxito arrollador; tras la cocción lo marcan a la plancha o lo ponen a la brasa.

Nuestra recomendación es:

·       Si lo haces a la brasa, procura no ponerlas debajo del fuego directamente, apártalas. De esta manera, se van calentando mientras se tuestan y van adquiriendo ese toque tan característico del ahumado.

 

·       Si lo haces a la plancha, cosa muy probable y menos engorrosa, ten a mano una sartén antiadherente, no eches aceite y tenlo un buen rato a un fuego medio para que vaya calentándose en el interior y se vaya caramelizando por fuera.

 

La clave, lo hagas como lo hagas, echarle Pimentón de la Vera.

¿Te apetecen nuestras patas de pulpo ya cocidas? Ahórrate el viaje y asegura calidad. ¡Te lo enviamos a domicilio!

 

 

 

Dona Dona es una empresa familiar que comercializa productos congelados de calidad, propios y de terceros, desde hace 25 años: pescados, carnes, verduras, precocinados, productos sin gluten y bio, la variedad de nuestro catálogo está pensado para satisfacer las necesidades de familias con hijos, jóvenes que buscan productos congelados de calidad sin que su día a día o trabajo les impida alimentarse bien o todas aquellas personas que quieren congelados de calidad.

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